桂鱼的做法怎么做最好吃？

哎呀，说起桂鱼，那真的是个好东西，肉质鲜美，口感滑嫩。但怎么做才能让它变得最好吃呢？这可是个有学问的问题。

首先，咱们得知道，桂鱼最好吃的部分其实是它的肚子部分，那部分肉嫩、刺少，口感绝对一流。所以，咱们在选鱼的时候，得挑那种肚子鼓鼓的，眼睛亮堂的。

接下来，就是处理桂鱼了。有些人说要把鳞刮干净，我觉得那是多此一举。桂鱼的鳞那么小，刮起来多费劲啊，还不如留着，烤出来的鳞都脆脆的，别有一番风味。

然后，咱们来谈谈怎么做桂鱼。有的人说清蒸最好，有的人说红烧最美。其实吧，我觉得怎么做都好吃，关键是看你怎么吃。你要是喜欢原汁原味，那就清蒸；你要是喜欢重口味，那就红烧。

咱们先说说清蒸。清蒸桂鱼，讲究的就是一个“鲜”字。把桂鱼清洗干净，肚子里塞点葱姜，然后上锅蒸个十分钟，就可以了。这样蒸出来的桂鱼，鱼肉鲜嫩，汤汁清甜，简直是人间美味。

要是你觉得清蒸太淡了，那就试试红烧吧。红烧桂鱼，讲究的就是一个“香”字。把桂鱼两面煎至金黄，然后加上酱油、糖、料酒、姜蒜等调料，炖个十几分钟，就可以出锅了。这样烧出来的桂鱼，鱼肉入味，汤汁浓郁，绝对是下饭的好菜。

不过，我得提醒你，做桂鱼的时候，千万别把它给弄破了。桂鱼的皮很薄，弄破了就不美观了。所以，在煎或者蒸的时候，得小心翼翼的，别用太大的火，也别用太大的力气。

最后，我要告诉你一个秘密，那就是桂鱼最好吃的搭档是豆腐。把豆腐切成小块，和桂鱼一起炖，豆腐吸收了桂鱼的鲜味，桂鱼也吸收了豆腐的嫩滑，简直是绝配。

所以，桂鱼怎么做最好吃？我觉得，怎么做都好吃，关键是看你喜欢什么口味，喜欢怎么吃。你要是喜欢原汁原味，那就清蒸；你要是喜欢重口味，那就红烧；你要是喜欢搭配，那就桂鱼炖豆腐。总之，怎么做桂鱼，都得用心，都得细心，都得小心。

哦对了，还有一个小贴士，那就是桂鱼最好现做现吃，别放太久。桂鱼一旦放久了，就不新鲜了，口感也差了。所以，做桂鱼的时候，最好是量体裁衣，不要做太多，免得浪费。

好了，这就是我今天要分享的桂鱼的做法。你觉得怎么样？有没有觉得我的分享很实用，很接地气？如果你觉得有用，那就给我点个赞吧，谢谢你的支持！