你是否曾经因为馄饨的平淡无奇而对它嗤之以鼻？你是否觉得这只是一种随便应付饥饿的速食？那么，我要告诉你，你大错特错了！馄饨，尤其是鲜虾芹菜馄饨，其实隐藏着一种让人无法抗拒的美味秘密。

选材是关键

首先，你要选对食材。鲜虾和芹菜，看似简单，但它们的搭配却能擦出不一样的火花。鲜虾要选用新鲜活虾，这样虾仁才会Q弹有嚼劲。芹菜则要挑选嫩一些的，这样口感才会清脆。

刀工有讲究

接着，就是考验你刀工的时候了。虾仁要切成小丁，不能太大也不能太小，大了口感会太硬，小了则容易散。芹菜则要切成细末，这样才会让馄饨的馅料更加细腻。

调味有妙招

当然，馄饨的味道好不好，关键还在于调味。别以为调料就是那些常见的生抽、老抽、盐、味精，其实还有更多你没想到的。比如，加一点鲜鸡汁可以让馄饨的汤底更加鲜美；再加一点胡椒粉，则可以去掉虾仁的腥味。

包法有技巧

馄饨皮和包法也很重要。馄饨皮要选用薄而有韧性的，这样煮出来的馄饨才会皮薄馅大。至于包法，你可以选择自己喜欢的，但一定要确保馄饨皮能完全包裹住馅料，这样煮的时候才不会散。

煮法有学问

最后，就是煮馄饨了。很多人觉得煮馄饨不就是水开了扔进去，熟了捞出来么？那你就大错特错了。煮馄饨的时候，要先用大火让水沸腾，然后把馄饨放进去，等水再次沸腾后，加入一些冷水，这样反复三次，馄饨才会煮透，而且皮也不会破。

享受美味

当一碗热腾腾的鲜虾芹菜馄饨端到你面前时，你一定会被它的香味所吸引。咬一口，虾仁的鲜美和芹菜的清香会在你口中交融，让人回味无穷。