都知道，五花肉是个“油货”，而莴苣丝是个“小清新”。把它们放在一起炒，是不是有点“混搭”的感觉？不过，你可别小瞧这组合，说不定会碰撞出不一样的美味火花哦！

一、准备工作

1. 五花肉的选择与处理

五花肉要选那种肥瘦相间的，这样炒出来的肉才香。先把五花肉切成薄片，然后用酱油、料酒腌一下，让肉更入味。

2. 莴苣的处理

莴苣去皮后切成细丝，记得切得细一点，这样容易炒熟，口感也更佳。

3. 其他佐料

别忘了准备一些蒜、姜和辣椒，这些都能为菜品增添不少风味。

二、炒制过程

1. 先炒五花肉

在热锅里放点油，然后把腌好的五花肉放进去翻炒。你会发现，五花肉的肥油慢慢被逼出来，锅里开始飘香。

2. 加入莴苣丝

当五花肉炒至微黄时，把切好的莴苣丝倒进去。你会看到，原本清爽的莴苣丝吸收了五花肉的油脂，变得有点油亮亮的。

3. 加入佐料

这时候，把切好的蒜、姜和辣椒放进去，一起翻炒。你会发现，整个厨房都弥漫着辣椒和蒜的香味，让人食欲大增。

三、出锅与品尝

1. 出锅

当莴苣丝和五花肉都炒得差不多时，就可以出锅了。

2. 品尝

用筷子夹起一块五花肉，放进嘴里，你会感觉到肉的肥美与莴苣的清爽完美融合，让人回味无穷。

四、小贴士

1. 火候要掌握好

炒这道菜时，火候很重要。火太大容易炒糊，火太小则炒不熟。

2. 莴苣丝不要炒太久

莴苣丝很容易炒熟，所以要控制好时间，以免炒得太烂。

3. 根据自己的口味调整佐料

如果你觉得不够辣，可以多放点辣椒；如果觉得不够香，可以多放点蒜。